ダッチオーブンで豚バラ煮(角煮)とチャーシュー(煮豚)！

ダッチオーブンで豚バラ(角煮)とチャーシュー(煮豚)一緒に作ってみましたー😁

レシピ

材料(4人前)

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食材                                   調味料

豚バラブロック ... 300g        水 ... 1/2カップ(100ml)

豚もも ... 300g                        酒 ... 1/2カップ(100ml)

ネギの頭 ... 1本分                   醤油 ... 1/2カップ(100ml)

にんにく ... 1かけら               砂糖 ... 1/4カップ

しょうが ... 1かけら               はちみつ ... 適量

ゆで卵 ... 5個                           味噌 ... 適量

使うもの

ダッチオーブン ... 10インチ

カセットコンロ ... 1個

フライパン ... 1個

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作る前のワンポイント

味付け自体は焼豚と一緒ですー👆

本当は焼豚を作る予定だったのですが、たまたま豚肩ロースが売っていなく、それならと豚バラ煮(角煮)と

もうひとつ行けるかな？と思いチャーシュー(煮豚)も一緒に作っちゃいましたー😆

個人的にはもう20~30分ぐらい煮込んでもっと柔らかくしても良かったかな？と思いましたー

作り方

1. ネギの頭を1本分切る
2. にんしくを1欠片分切る
3. 生姜を1欠片分切る
4. ダッチオーブンでネギ、にんしく、生姜を炒める
5. フライパンで豚バラブロックと豚ももに焼き目をつける
6. ダッチオーブンに焼いたお肉、水、酒、醤油、砂糖を入れる
7. ダッチオーブンに蓋をして、弱火で1時間煮込む
8. 卵を沸騰後のお湯に5分入れる
9. ダッチオーブンの蓋を開け、はちみつ、味噌、卵を入れる
10. 中火で20分煮込む
11. 10分程で卵は救出！
12. さらに10分煮込み火を止める

作り方詳細

1. ネギの頭を1本切る

↓の画像のように切りましょうー

もし、ネギ自体も食べたいと思う方は、一緒に入れても問題ありません👌

2. にんにくを1欠片分切る

1欠片分切っちゃいましょうー

私はいつも、1欠片切った分の4切れぐらい入れていますが、切った分入れてしまって大丈夫です！

3. 生姜を1欠片分切る

にんにく同様、1欠片分の皮を剥き輪切りにしていきますー

4. ダッチオーブンでネギ、にんにく、生姜を炒める

焦げ目がつくぐらいまで炒めていきますー

5. フライパンで豚バラブロックと豚ももに焼き目をつける

フライパンで、全体的に焼き目をつけるイメージで焼いていきます！

こんな感じに焼き色が付けばOKかと！！

6. ダッチオーブンに焼いたお肉、水、酒、醤油、砂糖を入れる

ここからダッチオーブンへ投入していきますー

豚バラブロックと豚もも、水、酒、醤油、砂糖を入れます😁

7. ダッチオーブンの蓋を閉め、弱火で1時間煮込む

ここからダッチオーブンで煮込んでいきますー

カセットコンロで弱火にして、1時間煮込みますー

8. 卵を沸騰後のお湯に5分入れる

これも焼豚のとこと一緒なのですが、ごはんと一緒に食べるときに、卵をトロっとさせたいがために

5分湯でにしていますー✌

ちなみに今回はうまく行きました！！！涙

9. ダッチオーブンの蓋を開け、はちみつ、味噌を入れる

蓋を開けると、こんな感じなりましたー

そして、はちみつと味噌を入れちゃいます！！

10. 中火で20分煮込む

中火で20分煮込んでいきますー

20分に限った訳ではありませんので、状況に応じて煮込む時間を前後させて良いですー

11. 10分程で卵を救出！

そして、前回半熟止まりだったので今回はトロトロにしたいと思いますー😉

10分程で卵をダッチオーブンから取り出しますー

このぐらいに色付いたら救出！！

12. さらに10分煮込み火を止めます

卵救出後、10分程で火を止めますー

チャーシュー(煮豚)はこんな感じに仕上がりましたー

豚バラブロック(角煮)はこんな感じに仕上がりましたー

盛り付けましたー

ちょっと卵は崩れてしまいましたが、、、

そして、、、今回はうまくいった卵かけご飯！！！！

ご飯の上に、味がついたたまご、そして煮込んで残ったお汁をかけて完成、、、！

間違いないです😍😍😍

まとめ

やはり人気の肉料理！！今回はほぼほぼ思っていた通りにできましたー😭😭

ひとつ納得いかなかったのが、

• チャーシュー(煮豚)が硬かった

というところでしょうか。。噛みちぎれないということはないのですが、思っていたより硬かったです。。

やれることとしたら、

• 煮込む時間を増やす

ぐらいなんですかね？？次回は1時間30分や2時間とか時間があれば煮込んでみようかなーと👍

でもでも、味は相変わらず美味しいです！😁