ダッチオーブンで鯛めし鯛飯ー！

簡単ダッチオーブン！鯛めし！！

レシピ

材料(4人前)

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食材                                   調味料
鯛 ... 1尾                                  水 ... 600ml
生姜 ... 6枚(輪切り)               料理酒 ... 100ml
昆布 ... 2枚                              醤油 ... 30ml
米 ... 3合                                  みりん ... 大さじ1
                                                  塩 ... 適量
使うもの
ダッチオーブン ... 10インチ
カセットコンロ ... 1個
グリル
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作る前のワンポイント

前回からの改善を込めて、鯛めしでは水の量を↑のより少し減らし、600ml->570mlでやってみました！

そしたらなんと、お米が丁度いい具合に出来上がりましたー😭😭(少し焦げましたが)

作り方

1. 鯛に塩をかける
2. 米を研ぐ
3. 生姜を輪切りで切る
4. 鯛をグリルで両面焼く
5. ダッチオーブンに米を入れ、水、料理酒、醤油、みりんを入れる
6. ダッチオーブンに鯛、昆布、生姜を乗せる
7. ダッチオーブンの蓋を閉め、強火で煮込む
8. 湯気が出始めたら、弱火にし20分煮込む
9. 火を止め、20~30分蒸らす

作り方詳細

1. 鯛に塩をかける

鯛全体に塩を塗っていきます。気持ち多めで大丈夫です👌

あと、しっぽには多めに塩をかけておきましょうー焦がさないためにですね👆

2. 米を研ぐ

パエリアのときは研ぐ必要はないようですが、今回はお米を研いでおきましょうー

3. 生姜を輪切りで切る

生姜の皮を剥き、輪切りで切ります。そんなに多くはいらないので、好みで6~10個ほど用意しておきましょう👍

4. 鯛をグリルで両面焼く

鯛の両面にバツで切り込みを入れます。

その後、片面4~5分ぐらいで焼けてくるので、焼けてきたら反対側も焼きます。

今回初めてグリルを使ったのですが、うまくいかず...orz

しっぽと胸辺りが取れてしまいました...😢

5. ダッチオーブンに米を入れ、水、料理酒、醤油、みりんを入れる

お米、水、料理酒、醤油、みりんを入れますが、醤油とみりんは目分量で入れてしまいました 笑

6. ダッチオーブンに、鯛、昆布、生姜を乗せる

ちょっとおっきめの鯛だったので、少し窮屈そうに見えますね..笑

生姜や昆布はお好みで入れちゃってください😄

7. ダッチオーブンの蓋を閉め、強火で煮込む

湯気が出るまで強火で行きましょうー

8. 湯気が出始めたら、弱火にし20分煮込む

ここはパエリアからの改善ですが、中火ではなく弱火で約20分煮込みます！

火が強いと底が焦げてしまうからですね👆

9. 火を止め、20~30分蒸らす

良い匂いがして開けたい気持ちは分かりますが、耐えてください...！笑

20~30分後にダッチオーブンの蓋を開ければ、出来上がりー！！！

まとめ

パエリアの改善点を実行して良かったです！！満足いくものができましたー

また、今回も改善点として上げるなら

• グリルの焼き方が下手(身を崩してしまった)
• お米がダッチオーブンのそこだけ焦げてしまった

こちらが改善ポイントですね👆ぱっと調べた感じだと

• グリルの網に油を塗る
• 中火で素早く焼く

が良さそうですかね？(他に良い方法があれば教えて下さいー)

お米が焦げてしまったのは、弱火で煮込んでいるときが長いからかなーっと思ったので、次回は

• 17分~18分煮込む

にしていこうと思いますー😎